
dissabte, 24 d’octubre del 2009
La revolució va de bo!

divendres, 16 d’octubre del 2009
Montes Universales
Una de les evasions tardorals més
clàssiques dels valencians és, sens dubte, aquesta zona d’interior que atén als
noms dels Montes Universales i Alto Tajo, un espai cobert de massa
forestal que es mou a cavall de les províncies de Terol i Guadalajara, entre
les fredes viles d'Albarracín i Molina de Aragón. Contrada pobre i deprimida
des de fa temps immemorials, és avui tot un reducte de pau on la natura es
presenta pura i en sintonia amb el sabor inconfusible de la tardor, una
autèntica primavera de l’hivern: la fragància de les plantes, la música dels
pins, la varietat cromàtica dels arbres, l’harmonia del vent, les nits
estrellades, la molsa humida, els aranyoners a caramull de fruits, les fulles
caduques dels xops, el compassar de l’aigua dels rierols, la brama dels
cérvols, els cabirols, els senglars... Harmonia plena en una terra despoblada
que ofereix al valencià el millor del seu humil rebost: la carn rostida i els
esclata-sangs de les praderes, variats, abundants i fidels a la dita popular: pinatells i rovellons s’amaguen pels racons.
Sempre bons i a punt per a fer-los a la brasa, amb aquesta tonalitat entre
rogenca i carabassa que recorda el rovell de l’ou i que fa canviar alhora el
color de les nostres necessitats depuratives més bàsiques.
dimarts, 6 d’octubre del 2009
Bon provech!!

Subscriure's a:
Missatges (Atom)